la-cuisine-de-jean-louis-et-kristel

10 mars 2021

Cake citron-amandes

Ingrédients: 2 citrons bio 3 oeufs 150 gr de beurre mou 120 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 60 gr de poudre d'amandes et 60 gr d'amandes effilées Préchauffez le four thermostat 6 (180°) Râpez...

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14 février 2021

Far aux pruneaux

Ingrédients: 200 gr de farine 130 gr de sucre en poudre 4 oeufs 50 gr de beurre demi-sel + 10 pour le plat 75 cl de lait entier 1 sachet de sucre vanillé 250 gr de pruneaux dénoyautés Faites fondre 50 gr de beurre. Mélangez la farine avec le sucre en...

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14 février 2021

Cabillaud en écailles de chorizo

Ingrédients: 1 filet de cabillaud coupé en deux 12 rondelles de chorizo 3 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de miel liquide gingembre frais sel et poivre Préchauffez le four thermostat 8 (240°) Rincez et séchez les morceaux de cabillaud. Dans...

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7 février 2021

Filet de cabillaud en croûte

Ingrédients pour 2 personnes: 1 beau filet de cabillaud coupé en deux 30 gr de beurre mou 30 gr de parmesan râpé 30 gr de chapelure 30 gr de poudre d'amandes 6 brins de persil plat 1 citron 1 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre Dans un bol, mélangez...

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24 janvier 2021

Rouelle de porc rôtie, aux citrons confits au sel

Ingrédients: 1 rouelle de porc 2 gousses d'ail 2 brins de thym 2 citrons confits au sel (voir recette condiments) a faire 7 jours avant Poivre du moulin Dans un bol, mettez 2 ou 3 tranches de citrons confits finement hachées, le thym effeuillé, l'ail...

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24 janvier 2021

Citrons confits au sel

Ingrédients: 2 citrons jaunes huile d'olive gros sel 2 clous de girofles Dans un tupperware, mettez les rondelles d'un citron et une poignée de gros sel, remettez les rondelles d'un deuxieme citron et une autre poignée de gros sel. Mettez 2 ou 3 clous...

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24 janvier 2021

Cake à l'Espagnole

Ingrédients: Pour la pâte: 200 gr de farine 1 sachet de levure 4 oeufs 10 cl d'huile d'olive 12,5 cl de lait Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez les oeufs, l'huile, le lait et mélangez. La base est prête, ajoutez une garniture....

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24 janvier 2021

Tarte amandine poires chocolat

Ingrédients: 3 poires conférence bien mûres 100 gr de chocolat dessert noir 1 pâte feuilletée 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre 100 g de beurre mou 2 oeufs Préchauffez le four thermostat 7 (210°) Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la poudre...

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17 janvier 2021

Carbonara façon Jean-Louis

Ingrédients: 300 gr de spaghettis 300 gr de lardons 1 oeuf entier 3 jaunes plus 2 Parmesan rapé Faites revenir les lardons dans une sauteuse environ 10 mn et réservez-les dans la sauteuse. Mettez de l'eau à bouillir avec un peu de sel, à ébullition mettez...

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7 janvier 2021

Quiche façon Kristel

Ingrédients: Une pâte feuilletée 1 carotte rapée 3 poireaux 200 gr de lardons fumés 5 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse Muscade Comté râpé Sel et poivre Ajustez la pâte dans un moule à tarte, sur un papier sulfurisé. Piquez le fond, réservez au frais....

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