la-cuisine-de-jean-louis-et-kristel

14 octobre 2018

Marmitako

Ragout de thon rouge à la basquaise. Pour 4 pers: Thon rouge 2 tranches de 250gr Poivron 2 rouges et 2 verts épépinnés et coupés en lanières Oignon 1 moyen Ail 2 gousses Tomates 4 pelées et concassées Huile d'olive, 25 cl de vin blanc sec, thym, laurier,...

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26 décembre 2013

Escargots farcis sur lit d'écrasé de pommes de terre et châtaignes

Escargots farcis sur lit d'écrasé de pommes de terre et châtaignes Pour 1 pers, à multiplier par le nombre d'invités. 1 douzaine d'escargots farcis de chez le traiteur. 1 grosse pomme de terre. 2 châtaignes en bocal Faire cuire les pommes de terre avec...

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15 décembre 2013

Crumble poires/bananes/chocolat

Crumble poires/bananes/chocolat 5 poires 2 bananes Miettes: 100gr de beurre 100gr de farine 60gr de poudre d'amande 100gr de sucre en poudre 2 c à soupe de cacao en poudre 1 c à café de gingembre en poudre 100gr de pépites de chocolat Préchauffez le four...

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15 décembre 2013

Palmiers jambon blanc-tomate

Palmiers jambon blanc tomate Pour 15 pièces 2 tranches de jambon blanc 1 boite de concentré de tomate persil haché 1 cuillère à soupe de vin blanc 3 gouttes de tabasco 1 rouleau de pâte feuilletée Préchauffez le four thermostat 7 Coupez finement le jambon...

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15 décembre 2013

Gougères aux trois fromages

Gougères aux trois fromages 4 oeufs 100gr de beurre 150gr de farine 60gr d'emmental râpé 60gr de cantal râpé 60gr de mimolette râpé Sel et poivre du moulin Préchauffez le four thermostat 7. Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d'eau avec le beurre...

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15 décembre 2013

Mousse de thon au mascarpone

Mousse de thon au mascarpone 1 boite de thon au naturel, 140gr 150gr de mascarpone 3 gouttes de tabasco Le jus d'1 citron jaune Sel et poivre du moulin Une baguette longue Dans un saladier, mélangez le thon et le mascarpone. Incorporez la tabasco, le...

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15 décembre 2013

Paëlla

Paëlla 6 blancs de poulet 1 blanc de seiche 500gr de moules 20 belles langoustines 25 crevettes roses 200gr de haricots vert surgelés 200gr de petits pois surgelés 2 poivrons, 1 rouge et 1 vert 1 oignon 5 tomates 1 chorizo doux 2 gousses d'ail 6 verres...

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9 décembre 2013

Fondue chinoise ou soupe chinoise

Fondue chinoise ou soupe chinoise Ingrédients bouillon de poule foie de porc ou veau steaks de boeuf blancs de poulet blancs de seiche langoustines pâtes farcies diverses sauces: chutney, nuoc mam, soja, aigre douce....... riz cantonais Préparez le bouillon...

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14 septembre 2013

Tomates farcies aux oeufs

Tomates farcies aux oeufs Tomates a farcir 8 oeufs durs Beurre 40gr Sel et poivre Creusez les tomates. Ecalez les oeufs. Ecrasez les oeufs en incorporant le beurre, bien écraser avec la fourchette. Salez et poivrez. Remplissez les tomates. Enfournez 3/4...

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14 septembre 2013

Petites tomates a l'huile d'olive

Petites tomates a l'huile d'olive Tomates cerise et poire Huile d'olive 5 feuilles de basilic Ail Sel et poivre Coupez les tomates en deux. Versez de l'huile d'olive. Hachez l'ail finement. Salez et poivrez. Ciselez les feuilles de basilic. Mélangez bien...

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