IMGP0008Escargots farcis sur lit d'écrasé de pommes de terre et châtaignes

Pour 1 pers, à multiplier par le nombre d'invités.

1 douzaine d'escargots farcis de chez le traiteur.

1 grosse pomme de terre.

2 châtaignes en bocal

 

Faire cuire les pommes de terre avec un peu de gros sel.

Ecrasez-les sommairement.

Emiettez les châtaignes.

Mettez l'écrasé de pommes de terre au fond de l'assiette, mettez les châtaignes écrasées.

Disposez les escargots farcis sur le dessus.

Passez au four doux environ 10mn.

Servez et dégustez.

Le beurre aillé et persillé qui reste au fond de la coquille, versez-le sur la purée.

Bon appétit.