Articles populaires – la-cuisine-de-jean-louis-et-kristel

28 février 2020

Tomates Mozzarella

Ingrédients: 6 tomates de 2 ou 3 couleurs Mozzarella huile d'olive de qualité feuilles de basilic ciselées sel et poivre Coupez les tomates en tranches. Incorporez des tranches de Mozzarella entre chaque tranches de tomates. Parsemez de basilic ciselé....

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Tags: tomates, Mozzarella, basilic, huile d'olive

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24 juillet 2020

Moules à la tomate.

Ingrédients: 1 kg de moules 4 tomates moyennes vin blanc ail, persil plat Faites cuire les moules avec un peu de vin blanc. Réservez-les, pelez et épépinez les tomates en ne gardant que la chair. Mettez les tomates dans une sauteuse et faites-les réduire....

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Tags: Moules, tomates

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17 janvier 2021

Carbonara façon Jean-Louis

Ingrédients: 300 gr de spaghettis 300 gr de lardons 1 oeuf entier 3 jaunes plus 2 Parmesan rapé Faites revenir les lardons dans une sauteuse environ 10 mn et réservez-les dans la sauteuse. Mettez de l'eau à bouillir avec un peu de sel, à ébullition mettez...

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19 juillet 2020

Gratin de courgettes

Gratin de courgettes Ingrédients: 2 courgettes moyenne à grosse riz gruyère râpé sel et poivre 2 oeufs 15 cl de lait Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Détaillez les courgettes en fines tranches de 2 ou 3 mm d'épaisseur dans le...

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Tags: Courgettes

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7 décembre 2012

Oeuf sur canapé

Pour deux: 4 tranches de pain de mie 4 tranches de mimolette ou gouda, edam en tranches prédécoupées 4 oeufs beurre échalotes cornichons ketchup sel et poivre Beurrez les tranches de pain de mie. Posez dessus une tranche de fromage à votre convenance....

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8 décembre 2012

Tortillas de maïs à la piperade

Pour 2 personnes: 4 tortillas de maïs 1 bocal de piperade maison 4 tranches de jambon de Parme ou de vendée 2 oeufs gruyère râpé Faire chauffer la piperade. Couper le jambon en lanières fines. Faire cuire les oeufs durs. Ecalez-les et concassez-les grossièrement....

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13 mars 2023

Filet mignon de porc en croûte

Ingrédients: Un filet mignon de porc Une pâte feuilletée Moutarde à l'ancienne Un oignon Un jaune d'oeuf Sel et poivre Coupez l'oignon en fines rondelles, faites-les revenir dans un peu d'huile une dizaine de mn. Parez le filet mignon et faites-le cuire...

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3 janvier 2022

Brioches à tête au foie gras

Ingrédients: Brioches à têtes ou brioches parisiennes Tapenade Foie gras Oeufs de cailles Crème fraîche Sel et poivre Enlevez la tête des brioches et creusez-les. Mettez un fond de tapenade et un beau morceau de foie gras. Mettez au four 10mn à 160° Séparez...

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29 juin 2021

Zivanska Tzigane

Ingrédients: 16 tranches de rôti de porc dans le filet, 2 à 3 kg 16 fines tranches de lard fumé 3 saucisses sèches fumées 1,5 kg de pommes de terre Bintje 1 kg d'oignons 50 cl de crème fraîche 4 cuil à soupe d'huile Paprika Sel et poivre Pelez, lavez...

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24 septembre 2021

Tarte aux poireaux du jardin

Ingrédients: 1 pâte brisée 600 gr de blancs de poireaux 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 3 oeufs Beurre, sel, poivre, muscade Faites revenir les poireaux coupés en rondelles dans 30 gr de beurre pendant 10/15 mn, ajoutez un peu d'eau, du sel et du...

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3 mars 2022

Pizza Mathéo (au chorizo)

Pâte: ingrédients 250 gr de farine 5 gr de levure boulangère 15 cl d'eau tiède 3 cuil à soupe d'huile d'olive Ingrédients 1 chorizo coupé en petites rondelles 2 tranches de jambon blanc découenné 1 poivron vert 1 oignon rouge 125 gr de mozzarella 200...

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3 mars 2022

Flamiche aux poireaux

Ingrédients: 1 pâte brisée 500 gr de blancs de poireaux 4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 4 oeufs Beurre Sel, poivre et muscade Noix Roquefort Lavez les poireaux, retirez le vert, coupez les blancs en petits morceaux et cuisez-les 5 mn à l'eau bouillante...

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19 février 2022

Gratin d'endives au jambon

Ingrédients: 4 endives 4 tranches de jambon blanc 50 g de beurre 1 cs de crème fraîche 50 g de farine de blé 125 g de gruyère râpé 75 cl de lait Sel, poivre Préparez les endives. Coupez la base avec un couteau. Lavez-les.Laissez-les entières et faites-les...

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1 mai 2021

Pommes de terre Hasselback (A la Suédoise)

Préchauffez le four à 180°C (th 6) Lavez 8 pommes de terre et épluchez-les. Taillez des rondelles régulières en veillant à ne pas aller jusqu’au bout pour que la pomme de terre s’ouvre « comme un éventail ». Parsemez chaque pomme de terre d’herbes, d’aromates...

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21 septembre 2021

Pintade aux fruits secs et aux épices

Ingrédients: 1 pintade 2 échalotes Des abricots secs Des raisins secs 100gr de beurre mou 1 cuil à café de cumin 1 cuil à café de curcuma 1 cuil à café de cannelle 20cl de vin blanc Sel et poivre Coupez la pintade en morceaux. Badigeonnez les morceaux...

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23 août 2021

Tartinette Thon et olives

Ingrédients: 1 boule de pain aux céréales Des tomates 1 boite de thon à l'huile 1 gousse d'ail Olives noires dénoyautées Basilic Vinaigrette Pelez et épépinez les tomates, détaillez-les en morceaux. Egouttez le thon et mettez un peu de vinaigrette. Ciselez...

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23 août 2021

Tartinettes de fromage frais à la tomate

Ingrédients: 1 pain complet aux céréales 150 gr de fromage frais de chèvre frais (petit Billy) 3 tomates 1 poivron vert 1/2 gousse d'ail 1 brin de basilic 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil à soupe d'huile d'olive poivre et sel Epépinez les...

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20 janvier 2023

Carré feuilleté aux Saint-Jacques

Ingrédients: 4 carrés feuilletés croustipate 12 noix de Saint-Jacques avec corail 2 endives Sel et poivre Coupez les endives en petits morceaux. Faites-les braiser dans un peu de beurre, salez et poivrez. Faites cuire les noix de Saint-Jacques avec une...

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9 août 2021

Pizza Joris (Tartiflette)

Pâte: ingrédients 250 gr de farine 5 gr de levure boulangère 15 cl d'eau tiède 3 cuil à soupe d'huile d'olive Mettez le four à chauffer à 240°. Dans un saladier, versez la farine, la levure, 3 cuil à soupe d'huile d'olive et 15 cl d'eau tiède. Mélangez...

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20 juin 2021

Paella pas chère (sans langoustines)

Ingrédients: 4 blancs de poulet ou de dinde 300 gr de moules 300 gr de crevettes roses 350 gr de riz 2 tomates 1 poivron vert et 1 jaune 1 petite boite de petit pois 1 oignon 3 gousses d'ail 1 petite boite d'haricots vert 75 cl de bouillon de volaille...

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12 mai 2021

Cake ou gâteau à la banane

Ingrédients: 80 gr de beurre mou 130 gr de sucre 2 oeufs 200 gr de farine 2 cuil à café de levure chimique 1 pincée de sel 3 bananes bien mûres Préchauffez le four à 180° A l'aide d'un fouet, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien...

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10 mai 2021

Pizza maison aux 3 fromages

Pâte: ingrédients 250 gr de farine 5 gr de levure boulangère 15 cl d'eau tiède 3 cuil à soupe d'huile d'olive Mettez le four à chauffer à 240°. Dans un saladier, versez la farine, la levure, 3 cuil à soupe d'huile d'olive et 15 cl d'eau tiède. Mélangez...

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7 décembre 2018

Trilogie d'amuse-gueules

Oeufs de cailles piquées sur des fourmies. Minimuffins aux olives noires et tomates séchées. 100g de farine 1/4 de sachet de levure chimique 2 oeufs 5cl d'huile d'olive 5cl de lait 40gr d'olives noires dénoyautées 40gr de tomates séchées sel et poivre...

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1 mai 2021

Gâteau aux pommes

Ingrédients: 800 gr de pommes Gala 2 oeufs 40 gr de beurre fondu 10 cl de lait 50 gr de sucre 70 gr de farine 5 gr de levure chimique 1 pincée de sel Beurrez et farinez un moule à manqué. Battez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez le beurre...

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15 avril 2021

Pizza maison La Chorizette

Pâte: ingrédients 250 gr de farine 5 gr de levure boulangère 15 cl d'eau tiède 3 cuil à soupe d'huile d'olive Ingrédients 6 tranches de chorizo 2 tranches de jambon blanc découenné 100 gr de champignons de Paris 125 gr de mozzarella 40 gr d'olives noires...

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