Pintade aux fruits secs et aux épices

Ingrédients:

1 pintade

2 échalotes

Des abricots secs

Des raisins secs

100gr de beurre mou

1 cuil à café de cumin

1 cuil à café de curcuma

1 cuil à café de cannelle

20cl de vin blanc

Sel et poivre

Coupez la pintade en morceaux.

Badigeonnez les morceaux avec le beurre mou et saupoudrez-les avec les épices.

Posez les morceaux dans une cocotte allant au four.

Ajoutez les échalotes épluchées et coupées en deux, les abricots et les raisins secs.

Versez le vin blanc et un peu d'eau.

Salez et poivrez.

Couvrez et enfournez à four chaud pour 1h30 à 180°.

Arrosez la volaille tout les 1/4 d'heure de son jus.

Servez dans un plat de service.

Accompagnez avec une purée de patates douces.

Bonne dégustation.