28 novembre 2012

Terrine de poisson avec sa sauce aurore

Pain de poisson 2 pavés de saumon 500 gr de julienne 500 gr de cabillaud 4 oeufs 1 boite de concentré de tomates 1 pot moyen de crème fraîche épaisse Ciboulette Persil Court bouillon Sel et poivre   Dans une grande casserole d'eau, préparez un court bouillon en mettant du thym, du laurier, du sel et du poivre. Mettre les poissons dans ce court bouillon et faites pocher pendant 10 mn environ. Une fois cuit, émiettez les poissons et enlevez les arêtes. Mettez la chair dans un saladier. Versez le concentré de tomate... [Lire la suite]
Posté par Jean-Louis-k à 09:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]